동서고금을 막론하고 인류에게 친숙한 식재료인 마늘. 인간이 마늘을 먹기 시작한 건 4,000년이 훨씬 넘는다. 고대 이집트에서는 피라미드를 쌓던 노동자들이 마늘이 없다고 항의하자 왕이 직접 마늘을 구해줬다는 기록도 있다. 최근엔 한국인의 마늘 사랑이 각별하다. 국제연합식량농업기구(FAO)의 2021년 통계에 따르면, 한국인은 김치, 쌈, 찌개 재료 등으로 1명당 마늘 소비량이 7.1kg에 달하여 세계 평균 0.8kg과 비교하여 압도적이다. 마늘은 영양성분이 400여 종으로 다양한데, 매운맛과 독특한 냄새의 주범인 황 함유 성분 이외에 단백질, 지질, 섬유소, 칼슘, 철 등의 영양분을 골고루 갖고 있다. 미량원소 중 칼륨의 함량이 높으며, 비타민 A, B1, B2, C 등이 모두 존재한다. 마늘의 효능으로는 동맥경화 개선, 고혈압 개선, 항균 및 살균작용, 피로 해소, 항암효과, 알레르기 억제, 당뇨 개선, 소화작용 촉진 등이 있다. 중국의 의학서 「본초강목」에선 마늘이 활력과 성욕을 증진케 하고, 피로를 해소하며, 기생충을 구제한다고 소개하고 있다. 마늘은 ‘혈관 청소부’라는 별명이 있다. 마늘 섭취가 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있기 때문이다.
미국 「타임지」가 선정한 건강에 좋은 10대 슈퍼푸드 중 하나인 토마토는 신진대사, 항산화에 관여하는 비타민C와 비타민B, 엽산, 니아신 등 미네랄이 풍부하다. 미국심장협회(AHA)에서도 고혈압 환자들에게 토마토 섭취를 권장하고 있다. 매일 토마토 1개를 먹으면 토마토에 풍부한 칼륨이 나트륨 배출 작용을 도와 고혈압 위험이 36%나 줄었다는 연구도 있다. ‘토마토가 빨갛게 익으면 의사들 얼굴은 파랗게 질려간다.’라는 속담도 있을 정도다. 토마토엔 특히 항산화 성분이 풍부한데, 리코펜 성분은 암 예방, 노화 방지, 혈압 조절 등의 효능이 있다. 붉은빛을 내는 리코펜은 나쁜 콜레스테롤이 체내에서 산화되는 것을 방지하고, 동시에 활성산소를 배출시켜 세포의 노화를 방지하며, 동맥경화도 예방할 수 있다. 암세포의 성장을 억제하는 항암효과도 뛰어나다. 열량이 낮고 수분과 식이섬유가 풍부한 토마토는 체중 감량에도 탁월하다. 토마토 열량은 100g에 14~17kcal로 보통 크기의 토마토 1개가 200g 내외이므로 마음껏 먹어도 살찔 걱정이 적다. 식사 전 미리 토마토를 먹어두면 포만감이 커져 식사량을 줄일 수 있다. 토마토는 남성의 전립선 건강에도 좋다. 2014년에 영
포만감을 유지케 하여 체중조절에 최고의 동반자이자 수분 보충엔 이것만 한 것이 없지만, 특유의 향과 아삭한 식감을 싫어하는 사람들이 ‘00을 싫어하는 모임’까지 만든 이것은 무엇일까? 정답은 사계절 내내 먹을 수 있는 ‘오이’다. 오이는 부피에 비해 열량은 상당히 낮아 포만감을 유지케 하여 체중조절에 최고의 동반자로 꼽힌다. 100g의 열량은 13kcal(바나나의 약 6분의 1 수준)에 불과하고, 지방 함량은 0g에 가까워 고지방, 고열량의 간식거리를 대체하기에 좋다. 저녁에 먹어도 살찔 염려가 없다. 95%가 수분으로 이루어져서 땀을 많이 흘린 다음 빠르게 수분을 보충하기에도 안성맞춤이다. 등산이나 트래킹 등을 나갈 때 오이를 들고 가는 사람들도 많은데, 껍질째 먹을 수 있어 칼이 필요 없는 이유도 있다. 오이 한 개는 몸의 생기를 되찾아 주는 청량제나 다름없다. 오이에 풍부한 칼륨(161mg/100g)은 혈압 상승의 원인으로 꼽히는 나트륨과 더불어 노폐물을 배출하는 데 도움을 준다. 칼슘 흡수를 높여 뼈 건강에도 도움을 준다고 알려져 있다. 혈당 수치를 감소시키는 효과도 있어 당뇨병으로 인한 여러 가지 합병증을 예방하며, 오이에 들어있는 리그난은 나쁜 콜
탱탱한 과육과 달콤한 맛의 감귤은 우리나라에는 삼한시대 이전에 중국으로부터 들어왔다고 알려진다. 감귤류는 온주밀감, 오렌지, 레몬, 자몽 등을 총칭하는데, 우리나라에서는 만다린 계통의 온주밀감을 감귤 또는 귤이라 부른다. 현재 우리나라에서 재배되는 품종은 약 40여 종이다. 껍질을 쉽게 벗길 수 있어 생과로 많이 먹는 온주밀감 위주며, 최근에는 만감류라고 알려진 ‘한라봉’, ‘천혜향’, ‘레드향’ 같은 품종들도 늘어나고 있다. 감귤은 예부터 귀한 대접을 받았다. 제주도에서 주로 재배됐는데, 조선 시대엔 태조 원년(1392년)부터 제주도 귤류의 공물이 기록되어 있다. 귀했던 탓에 제주에선 나무에 열매가 달리면 하나하나 꼬리표를 달아 관리했다고 한다. 이러한 귤은 왕가에서 약용, 생과용 그리고 제사용으로 사용했으며, 그 일부는 성균관과 사학의 유생들에게 나눠 주기도 했다. 감귤은 풍부한 영양성분으로 건강관리에 좋다. 미량 영양소인 비타민 C는 몸의 자연적인 해독 과정을 향상케 하며, 항산화 효과로 면역력 증진에도 도움을 주며, 감기 예방에도 좋다. 감귤류엔 수분도 많은데, 몸에 수분을 공급하고 노폐물을 제거하는 것을 촉진한다. 감귤에 함유된 아미노산의 양은 사과
딸기는 싱그러운 자태, 상큼한 단맛으로 우리의 눈과 혀를 자극하는 열매채소다. 예로부터 ‘황후의 과일’이라 불릴 만큼 많은 사랑을 받으면서 그 매력을 뽐내왔다. 기독교 신화에선 성모 마리아에게, 북유럽 신화에선 프리그 여신에게 열매를 바쳤을 만큼 귀하게 여겨졌다. 여느 작물이 그렇듯 딸기 역시 야생종만 존재했는데, 1700년대 초 프랑스 식물학자가 남미 칠레의 야생 딸기 종자를 가져오면서 재배역사가 시작됐다. 유럽 내 여러 식물학자가 이를 개량한 것이 우리가 먹는 재배용 딸기의 원조다. 재배 초창기엔 노지에서 재배하여 봄에만 맛볼 수 있었는데, 국내에선 1980년대 비닐온실 보급과 함께 겨울 대표 먹거리로 자리했다. 요즘 딸기는 단맛이 많이 나고 신맛이 적으며 크기는 전보다 커졌다. 딸기는 7~8알이면 성인이 하루 필요한 비타민 C 권장 섭취량(100mg)을 거뜬히 채울 수 있다. 딸기엔 유해산소로부터 세포를 보호하는 항산화 물질이자 피로 해소, 면역력 증강, 피부 미용에 효능이 있는 비타민 C 함량이 오렌지보다 1.3배, 사과보다는 무려 10배나 많다. 풍부한 비타민은 신진대사를 활성화하며, 기미를 막아주고, 자외선 저항력도 길러준다. 몸에 좋은 생리활성
이달은 ‘인체의 중심’으로 불리는 위 건강에 좋은 작물을 알아보자. 위장은 주머니 모양에 입체적인 층으로 이뤄져 있다. 소화기관으로서 음식물을 소화하고 영양분을 흡수하며, 위장으로 침투한 세균과 미생물을 제거하는 역할도 한다. 우리 몸에 들어온 것들을 좋은 것과 나쁜 것으로 분류하고 건강에 위해를 가할 것들은 일차로 분류하여 배설하는 기능도 한다. 위장은 우리 몸의 보호에서 최전선이라 할 수 있어 인체의 중심이라 불려도 부족함이 없는 신체 부위다. 한국 사람들은 평소 식습관으로 맵고 짠 음식을 즐겨서 섭취하면서 만성위염, 위장염에 시달리는 사람이 많다. 실제로 건강보험심사평가원이 발표한 자료에 따르면 최근 5년간 위염 환자 수가 15% 증가했다고 나타났다. 위장염은 위점막 표면에 염증이 발생하는 질환으로 구토, 설사 또는 두 가지 모두를 초래하고, 때에 따라 열이나 복부 경련을 동반한다. 단순한 복통이 아니라 밥도 제대로 먹을 수 없을 정도로 고통이 강해서 심하면 응급실에 가기도 한다. 소화불량이 빈번하고 각종 위장 장애 증상들을 호소하는 사람들은 불규칙한 생활습관을 갖고 있거나 과식, 폭식, 흡연과 알코올 섭취 등이 빈번한 경우가 많다. 이런 습관들은 난치
이달은 모든 여성이 신경 쓰는 유방 건강에 좋은 작물을 알아보자. 유방은 남녀 모두에게 있는 기관으로, 지방조직이 유방 조직의 대부분을 차지한다. 여성의 유방은 사춘기 때 호르몬의 영향을 받아 발달하는데, 분만 후에 모유를 분비하므로 기능상 여성의 생식기관이라고 볼 수 있다. 관련 질병으로는 유방암, 유선염, 유방염, 유방농양, 유두종 등이 있다. 특히 유방암은 유방에 비정상적인 조직이 계속 자라는 등 유방에 발생하는 모든 악성 종양을 통틀어 말한다. 유방암이 어느 정도 진행되면 유방에 덩어리가 만져진다. 한국 여성이 가장 많이 걸리는 3대 암 중 하나가 바로 유방암이다. 한국 여성의 유방암(2019년 기준)은 전체 여성 암 중 24.6%를 차지해 2016년 이후 여성에게 가장 흔한 암이다. 유방암은 수술 5년 후에도 재발 가능성이 커 수술 후 10년간 정기검진이 필요하다. 유방암 위험 요인을 꼽자면 40대 이후 여성은 대부분 위험군이며, ▲고열량으로 대변되는 서구화된 식생활과 그로 인한 비만 ▲늦은 결혼에 따른 고령 출산 ▲수유 기피 ▲빠른 초경과 늦은 폐경 등으로 에스트로젠에 노출되는 총기간 증가 등을 꼽을 수 있다. ‘밭에서 나는 고기’라 불리는 콩은
신체에서 가장 중요한 장기 1순위는 심장일 것이다. 심장은 우리 온몸 곳곳에 산소와 영양분을 보내주는 역할을 한다. 심장 건강은 생명과 직결되기에 나이가 들수록 더욱 관리에 신경을 써야 한다. 젊었던 시절을 생각하면서 건강이 유지될 것이라 오판하면서 방치하는 사람이 많은데, 나이가 들면서 심장은 노화로 인해 자연스럽게 기능이 줄어드는 데다 평소 관리를 하지 않으면 더 빨리 늙게 된다. 한국인 사망 원인 2위가 심혈관 질환이라는 것만 봐도 심장 건강관리가 얼마나 중요한지 알 수 있다. 심장 노화 증거로는 ▲가슴 통증 ▲호흡곤란 ▲두근거림 ▲어지러움 ▲부종 ▲실신 ▲매일 크게 차이 나는 혈압 등이 있다. 심장에 좋은 작물로는 ▲보리 ▲땅콩, 땅콩 싹나물 ▲참깨 ▲수수 ▲메밀 ▲귀리 등이 있다. 보리에는 비타민B6와 베타글루칸, 식이섬유가 많은데, 혈압 강하와 혈중 콜레스테롤 감소에 도움을 준다. 농촌진흥청에서는 보리가 동맥경화증과 심장질환의 원인인 트랜스 지방의 흡수를 억제하는 등의 효과를 보여 웰빙 기능성 식품으로서 효능이 인정되었다고 밝힌 바 있다. 미국 FDA(식품의약국)는 보리가 식이섬유를 다량 함유하여 혈전, 흉통, 심장마비 등의 관상동맥 심장질환을 예
요즘 남녀노소를 막론하고 피부 건강에 신경 쓰는 사람이 많다. 피부는 체내의 근육들과 기관을 보호하며, 외부 환경에 대해 병원균으로부터 신체를 보호하고 체온을 조절하고 감각을 느끼는 등의 역할을 한다. 건강한 피부는 여러 외부적 요인에 노출되면서 약해진다. 최근엔 자외선, 미세먼지, 황사, 마스크 등 피부를 자극하는 외부 요인들이 많다. 피부가 노화되면 정상적인 기능이 점차 떨어지고, 세포의 회복능력이 저하되어 피부에 주름이 생기고, 탄력도 안 좋아진다. 햇빛이나 자외선에 피부가 장시간 노출 시 피부재생능력도 줄어든다. 급속한 환경오염 속에서 오늘날 사람들은 피부 노화에 대응할 안전하고 효과적인 방법을 찾고 있다. 그 중엔 화장품과 미용 관리에 신경 쓰는 사람들도 꽤 있다. 여기에 더해 피부 개선 효과가 좋은 음식까지 챙겨 먹는다면 확실하게 피부를 건강하게 만들 수 있다. 국민 간식인 옥수수엔 토코페롤 성분이 있어서 피부를 촉촉하게 한다. 플라보노이드와 안토시아닌도 풍부한데, 항산화와 중금속 제거 효과가 있다. 특히 얼룩찰옥수수와 검정찰옥수수에 항산화 활성이 높은 안토시아닌 성분이 많다. 옥수수수염에서 추출한 ‘메이신’은 피부 보습에 좋다. 우리 육성품종으로
우리나라는 고령사회를 넘어 초고령사회로 가고 있다. 통계청 장래인구추계에 따르면 올해 우리나라 고령 인구(65세 이상)는 949만9,933명, 전체 인구에서 차지하는 비중도 18.43%에 달한다. 고령 및 초고령 인구가 늘면서 치매환자 100만 시대도 눈앞이다. 보건복지부에 따르면 지난해 국내 60세 이상 치매환자가 95만 명을 넘어섰다. 고령화가 가속화되면서 치매 환자도 급증하는 셈이다. 치매 등 뇌 관련 질환은 본인 삶을 불행하게 만들 뿐만 아니라 가족 등 주변인도 힘들게 하므로 적극적인 예방이 필수다. 머리(두뇌)에 좋은 작물로는 들깨, 거대 쌀눈쌀, 콩 등이 있다. 들깨엔 사람의 머리를 맑게 해주는 오메가-3(Omega-3) 지방산이 있어 기억 및 학습능력 향상에 좋다. 오메가-3는 뇌 발달이 필수인 아이부터 뇌 기능을 유지해야 하는 30대 이상에게도 필수영양소로, 식품의약품안전처가 기억력 개선 효과를 인증했다. 평소 식사에서 ‘들깨’만 충분히 챙겨 먹어도 오메가-3를 보충할 수 있다. 오메가-3 함량을 보면, 100g당 연어는 0.3g, 고등어 1.7g, 들깨는 무려 63.1g이 들어있기 때문이다. 특히 영양성분을 제대로 섭취하려면 들기름 형태로 먹
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UPDATE: 2025년 02월 28일 14시 13분
